Romige kip pesto pasta
⭐ Makkelijk | ⏱️ 20 minuten | 👨👩👧👦 4 personen
Soms heb je van die recepten die altijd goed zijn. Deze romige kip pesto pasta is er zo één. Hij staat binnen 20 minuten op tafel, zit boordevol smaak en is perfect voor drukke doordeweekse dagen. Met een paar eenvoudige ingrediënten maak je een maaltijd waar het hele gezin van geniet.
Ingrediënten (4 personen)
300 gram penne
2 kipfilets
200 gram cherrytomaten
1 rode paprika
200 ml kookroom
3 eetlepels groene pesto
50 gram geraspte Parmezaanse kaas
1 eetlepel olijfolie
Peper en zout
Verse basilicum (optioneel)
Bereiding
Stap 1
Breng een grote pan water aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Stap 2
Snijd de kip in blokjes. Snijd de paprika in kleine stukjes en halveer de cherrytomaten.
Stap 3
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en bak de kip rondom goudbruin.
Stap 4
Voeg de paprika toe en bak deze ongeveer 3 minuten mee.
Stap 5
Roer de pesto en kookroom door de kip en groenten. Voeg daarna de cherrytomaten toe en laat de saus nog 2 à 3 minuten zachtjes pruttelen.
Stap 6
Giet de pasta af en meng deze door de romige pestosaus.
Stap 7
Bestrooi de pasta met geraspte Parmezaanse kaas en garneer eventueel met verse basilicum.
Serveer direct.
Lekker erbij
Serveer de pasta met:
knapperig stokbrood
een frisse rucolasalade
extra Parmezaanse kaas
geroosterde pijnboompitten
Variatietips
🥬 Voeg een handje verse spinazie toe.
🐟 Vervang de kip door zalm.
🍄 Bak champignons mee voor extra smaak.
🌱 Maak een vegetarische variant met mozzarella en courgette.
🌾 Kies volkoren pasta voor extra vezels.
Bewaren
🧊 Koelkast: maximaal 2 dagen.
❄️ Invriezen: Ja, al kan de saus na het ontdooien iets minder romig zijn.
🔥 Opwarmen: Verwarm rustig in een pan met een klein scheutje melk of kookroom.
Voedingswaarde (per portie)
Voedingswaarde
HoeveelheidEnergie635 kcal
Eiwitten36 g
Koolhydraten54 g
Waarvan suikers7 g
Vetten28 g
Waarvan verzadigd11 g
Vezels5 g
Zout1,3 g
De voedingswaarden zijn een schatting en kunnen afwijken afhankelijk van de gebruikte producten.
Handig om te weten
⏱️ Bereidingstijd: 20 minuten
🍽️ Porties: 4
📈 Moeilijkheid: Makkelijk
👨👩👧👦 Kindvriendelijk: Ja
🥶 Geschikt om in te vriezen: Ja
Momly tip
Kook gerust wat extra pasta. Deze kip pesto pasta is de volgende dag minstens zo lekker als lunch. Bewaar hem in een afgesloten bakje in de koelkast en warm hem rustig op met een klein scheutje melk of kookroom. Zo blijft de saus heerlijk romig.